МОЗ опублікувало технологічні карти нового шкільного меню

Міністерство охорони здоров'я оприлюднило технологічні карти для страв, які готуватимуть дітям, згідно з новим меню. Воно з'явиться в школах з 1 січня 2022 року.

Про це повідомляє прес-служба МОЗ, передає Час Пік.

Над наповненням матеріалів працював Євген Клопотенко з командою соціального проєкту з поліпшення культури харчування Cult Food.

Всі технологічні карти пройшли експертизу в державній установі "Інститут громадського здоров'я ім. А. М. Марзєєва НАМН України", а Держпродспоживслужба видала на них висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи.

У цих картах представлені всі необхідні розрахунки (брутто/нетто, енергетична цінність і т.п.), зазначені процеси приготування і температурні режими. Створені також технологічні карти на безглютенові страви та інструкції, як готувати їжу.

"Документи - у вільному доступі і будь-яка школа може використовувати їх. Найбільший плюс - те, що їх не потрібно повторно погоджувати", - йдеться в повідомленні.

У МОЗ також підкреслили, що в системі шкільного харчування зменшується кількість цукру, який споживають діти - з 70 г в день на 25 г. Хліб і булки замінять фруктами і овочами, цільними злаками і бобовими.

Завантажити техкарти можна за посиланням: ]]>https://bit.ly/3nuLMbb]]>