Як кава впливає на кишківник: вчені з'ясували всі подробиці

Кава - це не тільки джерело бадьорості, а й потужний фактор, що впливає на здоров'я кишківника. Вчені все частіше знаходять докази того, що регулярне вживання кави позитивно впливає на склад мікробіоми - сукупності мікробів, що живуть у нашій системі травлення.

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, у людей, які регулярно п'ють каву, спостерігається більше корисних бактерій, таких як Faecalibacterium та Alistipes, і менше шкідливих - Erysipelatoclostridium.

Ці "дружні" мікроби беруть участь у контролі запалень, підтримці імунітету, а також позитивно впливають на психічне здоров'я та обмін речовин.

Крім кофеїну, кава містить потужні антиоксиданти – поліфеноли. Одним із найактивніших вважається хлорогенова кислота. Вона знижує ризик діабету 2 типу, ожиріння, раку, а також захищає печінку. Ці речовини діють як пребіотики – їжа для корисних бактерій.

Однак не вся кава однаково корисна. Молоко знижує засвоєння поліфенолів, тому фахівці радять обирати чорну каву без добавок. Також варто звернути увагу на обсмажування: світла зберігає більше антиоксидантів, особливо у сорту робуста.

Розчинна кава може містити більше поліфенолів, ніж мелена, але водночас у ній у 2–3 рази вищий рівень акриламіду - речовини, потенційно небезпечної для нервової системи та канцерогенної при високих дозах. Тому перевагу краще віддавати свіжомеленій кави.

Спосіб приготування впливає на користь напою. Фільтрована кава безпечніша для серцево-судинної системи, оскільки містить менше олій, що підвищують холестерин. Однак нефільтрований (наприклад, з турки або френч-пресу) може похвалитися більш високим вмістом дитерпенів, що мають протизапальні та антиракові властивості.

Скільки кави можна пити на день?

Безпечною дозою вважається до 400 мг кофеїну на добу - це приблизно 2-3 чашки по 220 мл. Перевищення дозування може викликати безсоння, тривожність та підвищений тиск.

Цікавий факт: навіть спосіб зберігання зерен впливає на їхню користь. Поліфеноли руйнуються з часом, особливо якщо кава зберігається понад 12 місяців. Тому краще купувати зерна невеликими партіями й зберігати їх у герметичній упаковці далеко від світла.

З якого віку можна пити каву?

Лікарі не рекомендують каву дітям до 12 років, а підліткам - не більше 100 мг кофеїну на добу (приблизно 1 маленька чашка). Для дорослих - головне знати міру і не замінювати каву повноцінним харчуванням або сном.

Кава, при розумному та усвідомленому вживанні, - це не просто напій, а функціональний елемент здорового раціону, який підтримує мікробіом, обмін речовин та загальне самопочуття. Вибирайте свіжомелену чорну каву світлого обсмажування, готуйте її з розумом - і вона стане вашим союзником у підтримці здоров'я.

Читайте також: Не цукор: що додати в каву для солодкого смаку та аромату