Хозяйкам на заметку: Как хранить морковь и свеклу, чтобы они остались свежими до весны

Морковь и свекла хорошо сохранят вкусовые качества до самой весны, если правильно подойти к уборке урожая и обеспечить овощам оптимальные условия для хранения.

В октябре многие отправляют овощи на длительное хранение. Существуют некоторые нюансы, которые нужно учитывать и следование которым поможет сохранить морковь и свеклу до самой весны, сообщает Час Пик.

Урожай свеклы правильно собирать до наступления первых заморозков. Если плоды подмерзнут, долго храниться они не будут. Морковь можно оставить на огороде до первого снегопада. Однако, если осень дождливая, то заняться сбором урожая лучше как можно раньше, пока корнеплоды не впитали излишки влаги.

Сначала необходимо перебрать корнеплоды. Мелкие экземпляры идут на готовку, а на зимовку лучше отправить крупные и крепкие экземпляры.

Не стоит отправлять на хранение поврежденные корнеплоды. Гниль с одного плода может распространиться на соседние.

Правила хранения моркови

Прекратить полив моркови следует за 4 недели до предполагаемого сбора урожая. После выкапывания плоды нужно просушить и удалить ботву. Для того чтобы сохранить вкусовые качества моркови, в месте хранения нужно обеспечить высокую влажность воздуха и температуру на грани 0°С.

Наиболее распространенные способы хранения моркови:

• в тканевых или сетчатых мешках до нескольких десятков кг, в которые насыпают слой 10 см влажных опилок поверх корнеплодов;
• в пакетах до 5 кг, при этом их плотно завязывают;
• в ящиках, плоды пересыпают песком, проследив, чтобы они друг друга не касались.

Правила хранения свеклы

Прекратить поливы свеклы следует за несколько недель до предполагаемого срока сбора урожая. Собранные овощи отряхивают от грунта, срезают зелень, оставив до 2 см ботвы, и оставляют просушиться на пару часов на открытом воздухе.

Идеальными условиями для хранения свеклы можно считать температуру в пределах +2°С и повышенную влажность воздуха в помещении.

Наиболее распространенные способы хранения свеклы:

• в ящиках, пересыпанные песком в несколько слоев, при этом стоит проследить, чтобы овощи не соприкасались во избежание гниения;
• в пакетах по 15 кг, изначально их завязывают, а как только на стенках пакетов появляются признаки влаги, их слегка приоткрывают, чтобы ушла лишняя влага;
• в погребе, в ящиках поверх картофеля, в несколько слоев;
• в подвалах и погребах в ящиках самостоятельно.

Морковь и свеклу можно хранить в погребе или на чердаке. Если собираетесь хранить овощи в песке, понадобятся большие ящики, но можно использовать и старую ванну.

Имеется еще один нюанс – морковь и свекла должны лежать в разных местах. 

Каждый слой корнеплодов нужно засыпать песком на три-четыре сантиметра в высоту. Сверху морковь и свекла должны быть засыпаны песком. Это нужно для того, чтобы овощи не стали пищей для мышей и крыс.

Плоды, помещенные в песок, не потеряют находящуюся в них влагу. Морковь и свекла останутся сладкими и хрустящими. А в случае, если один из корнеплодов начнет гнить, вредные микроорганизмы не смогут перебраться на соседние.