Аджика из слив

Предлагаем простой рецепт аджики из слив на зиму. Рекомендуем всем попробовать этот интересный рецепт аджики, похожий на соус. Даже противникам острой пищи, эта заготовка очень понравится. Сливовую аджику нужно подавать к мясным блюдам.

Сливы тщательно моем и отделяем их от косточки, должны получится половинки. Затем режим на четвертинки сладкий перец. Перец лучше использовать красный болгарский. Затем перец и сливы пропускаем через мясорубку. Также перекручиваем горький перец, лук и чеснок. Горький перец и чеснок нужно добавлять по вкусу, чтобы для кого то аджика не показалась очень острой. Но если кто-то любит очень острую, тогда нужно использовать данные пропорции.

Перекрученную массу из слив, перца и лука ставим на огонь. Высыпаем в нее специи, соль и сахар, все тщательно перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Чтобы ускорить процесс закипания, аджику накрываем крышкой. Когда аджика начнет закипать, ее нужно еще раз хорошенько помешать. После того, как аджика закипела, ставим ее на слабый огонь и варим еще 20 минут. После в эту массу добавляем перемолотый чеснок и провариваем еще 5 минут. Не забывайте периодически помешивать. Если аджика покажется вам кисловатой, тогда можно добавить сахар по вкусу, потому что сливы бывают разные. В общем нужно пробовать.

Не снимая с огня, разливаем аджику по стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем чем то теплым до полного остывания. У нас получилась 4 пол литровые банки сливовой, ароматной, слегка с кислинкой аджики. Приятного всем аппетита.