Пирог с картофелем и грибами

Практически это просто жареная картошка с грибами, но при этой технологии приготовления вкус намного интереснее. Этот пирог можно делать с разными начинками — мясной, рыбной, овощной. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Пошаговый рецепт

• Если грибы свежие, их нужно вымыть и крупно нарезать.
• Картофель нарезать тонкой соломкой.
• Очистить чеснок.
• Лук порезать полукольцами.
• Картофель обжарить на сковороде почти до готовности и переложить в тарелку.
• В этой же сковороде 3 минуты обжаривать лук, снять с огня и отставить в сторону.
• Грибы обжарить на сильном огне до выпаривания жидкости (10 мин), а если они отварные или замороженные, то на среднем огне буквально 2-3 минуты. Снять с огня, посолить и перемешать с луком.
• Смешать в кастрюле сливки или сметану с раздавленным чесноком, поставить на огонь, довести до кипения (но не кипятить!), добавить муку, размешать до однородной массы и снять с огня.
• Раскатать тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Затем выложить слой картофеля, затем грибы с луком и влить сливки. Сыр потереть на терке, посыпать пирог и выпекать 25 минут в духовке при температуре 200°С. Затем посыпать укропом и подавать теплым.

Приятного аппетита!