Лосось по-шведски

В шведской кухне существует великое множество способов приготовления лосося. Лососину здесь и маринуют, и коптят, и солят. Эти способы приготовления лосося уже прочно вошли в нашу жизнь и порой мы даже не задумываемся, что появились они у нас на столе благодаря традиционной шведской кухне.

Сегодня мы поделимся рецептом изумительного закусочного блюда. Лосось по-шведски – это вкусная закуска, пришедшая к нам из средневековья, представляющая собой слабосоленную рыбу. А в сочетании с укропом и водкой лосось приобретает пряный и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить, уверены, что вам понравится. Гурманы считают, что это один из лучших способов приготовления лосося.

Приготовление

• Шафран замочите в 1 ст. л. горячей воды.
• Промойте и нарежьте белую часть лука-порея.
• Перец нарежьте тонкими полосками.
• Помидоры порежьте пополам.
• Сложите овощи в форму для запекания, сверху выложите рыбу и посыпьте лимонным перцем.
• Сметану смешайте с белым вином, солью, шафраном, полейте этой смесью рыбу и запекайте 20-25 минут в духовке при температуре 225 градусов.

Время запекания зависит от толщины куска рыбы: если его толщина 5-6 см, то он запекается ровно 20 минут и получается идеально-сочным.