Лепешки «Деревенские»

Лепешки готовятся очень просто, а начинкой могут быть и картошка с луком, и творог с укропом и чесноком, и сыр и капуста, и ветчина.... Их можно делать и без начинки и есть вместо хлеба.

Смешать кефир, сахар, соду, растопленный маргарин.
Муку присолить, вылить в нее жидкую основу, замесить мягкое тесто и дать ему постоять 10 минут.

Тесто можно разделить на 3 части, если у вас сковорода средних размеров, а можно жарить одну большую лепешку, если сковорода большая.
Каждую часть теста разровняйте в небольшую лепешку, выложите в центр начинку, подверните края теста кверху, защипните их и разровняйте по размеру сковороды.
Немного смажьте сковороду маслом, разогрейте ее, убавьте огонь до умеренного, выкладывайте лепешку и жарьте. Это происходит достаточно быстро, так что смотрите, чтобы не подгорела.
Когда перевернете на другую сторону, накройте сковороду крышкой и дожаривайте на маленьком огне.

При желании готовую лепешку можно смазать сливочным маслом. Готовые лепешки на некоторое время можно накрыть глубокой тарелкой или миской.