Яйца, забытые на кухонном столе, не всегда становятся опасными, но многое зависит от того, сколько времени они провели без холодильника и при какой температуре хранились.
По правилам пищевой безопасности охлажденные яйца не должны находиться при комнатной температуре более двух часов, а при жаре выше 30 градусов этот срок сокращается примерно до одного часа, передает Час Пик со ссылкой на СМИ.
В тепле бактерии, в том числе сальмонелла, начинают активно размножаться. Естественный защитный слой скорлупы со временем ослабевает, поэтому возрастает риск отравления, а качество и свежесть продукта ухудшаются даже без явных признаков порчи.
Возвращение яиц в холодильник не делает их безопаснее: холод лишь замедляет развитие бактерий. Перед употреблением стоит проверить запах и внешний вид яйца. Резкий запах, слизистая консистенция, пятна или плесень - повод сразу выбросить продукт.
Чтобы яйца дольше оставались свежими, их следует хранить в холодильнике, вдали от тепла и солнечного света, не мыть заранее и использовать в пределах срока годности. Если яйца пролежали в тепле несколько часов или всю ночь, лучше не рисковать здоровьем.
Читайте также: Как проверить пробег автомобиля и выявить скрученный одометр
