Маковые семена давно используют в кухнях Центральной Европы: их добавляют в выпечку, десерты, каши и другие блюда. Продукт содержит кальций, магний, железо, цинк, растительный белок, клетчатку, ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е.
У него есть и другие полезные свойства, передает Час Пик со ссылкой на СМИ.
Например, высокое содержание кальция делает мак источником этого минерала, важного для костей и зубов. Однако сам по себе продукт не способен предотвратить или вылечить остеопороз. Магний, железо, медь и другие микроэлементы участвуют в различных процессах в организме, а клетчатка поддерживает пищеварение и помогает дольше сохранять чувство сытости. При этом большое количество мака может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением.
В некоторых странах мак запрещают или строго ограничивают из-за возможного содержания на поверхности семян опиатных алкалоидов, включая морфин и кодеин.
Например, ограничения действуют в Сингапуре и Южной Корее: там продукты с маком могут изымать из продажи или запрещать к ввозу. Причина таких мер - риск наличия контролируемых веществ в семенах. При этом пищевой мак не является опиумом, а содержание алкалоидов в разрешенных продуктах должно соответствовать установленным нормам.
