Баклажаны с помидорами

Очищенные баклажаны варить 15 минут в подсоленной воде до полуготовности(можно и не очищать). Вынуть из воды и остудить, нарезать кружками, посыпать перцем и обжарить до готовности.

Чеснок растолочь. Помидоры нарезать кружками. Положить на каждый кружок баклажана чеснок и кружок помидора. Сложить в литровые банки, плотно утрамбовать. Залить маслом, оставшимся от жарки баклажанов.

Добавить лавровый лист, перец горошком, 0,5 ч. л. уксусной эссенции.

Стерилизовать 15-20 минут и закатать после стерилизации.