24.04.2013, 08:30

Перловая каша с тыквой и грибами

ингредиенты: 
  • 300 г тыквы (очищенной и нарезанной на кубики)
  • 150 г перловой крупы
  • 300 г грибов (лисичек, опят, боровиков)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл белого сухого вина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 мл овощного бульона
  • соль, перец - по вкусу
Перловую крупу промываем под водой и замачиваем в холодной воде на 1 час. Тыкву солим, поливаем 1 ст. л. оливкового масла, перемешиваем и выкладываем в один слой на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем тыкву до мягкости. Лук мелко нарезаем, обжариваем с 1 ст. л. масла, добавляем измельченный чеснок, через 30 секунд добавляем перловую крупу без жидкости. Помешивая, прогреваем 1 минуту, вливаем вино, тушим 3 минуты, вливаем бульон, солим, перчим, доводим до кипения и накрываем крышкой. Тушим под крышкой на медленном огне 30 минут до готовности каши. Тем временем грибы промываем и обжариваем с 1 ст. л. масла до испарения жидкости. Солим, перчим, выключаем огонь и держим в тепле. Готовую перловку снимаем с огня, добавляем грибы, тыкву и перемешиваем.
лук
тыква
вино, шампанское, ликеры
0
Голосов пока нет