Бешбармак

Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне примерно 3:00. Если появился жир, снимаем его в тарелку. За полчаса до окончания варки добавляем лавровый лист, соль, перец. Готовое мясо срезаем с костей ломтиками. Из муки, яиц, соли и полстакана бульона замешиваем крутое тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, нарезаем квадратиками и отвариваем в бульоне. Для соуса нарезаем лук кольцами или полукольцами, добавляем резаную зелень, снятый с бульона жир и томим на слабом огне, не доводя до кипения. Лук должен остаться хрустящим. На блюдо выкладываем отваренные лепешки, баранину, поливаем соусом. Бульон подаем в пиалах с мелко резаной зеленью.

Такого объема продуктов хватит, чтобы накормить пять-шесть человек.

Приятного аппетита!