Безглютеновая диета: куриное суфле

1. Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия. Слегка смазать жиром форму или формочки для выпекания суфле. 2. Отделить мясо курицы от кожи и костей. Пропустить через мясорубку или размельчить в кухонном комбайне. 3. Отделить желтки от белков. Взбить яичные белки до образования пены и пиков (но не до сухих). 4. Нагреть бульон, но не дать закипеть. Осторожно вмешать куриную массу и желтки. Затем добавить взбитые белки. Посолить и поперчить. 5. Выложить массу в форму или формочки для выпекания суфле и поставить в духовку на 25 — 30 минут (до образования румяной «шапки»). Подавать сразу же.