Новогодний стол: филе-миньон с коньячным соусом

Филе-миньон достать из упаковки и дать минут 15 полежать при комнатной температуре. Смазать сковороду гриль маслом, разогреть на полной мощности. Выложить куски мяса и обжаривать 2-3 минуты с одной стороны. Затем перевернуть мясо и обжаривать столько же с другой. Разогреть духовку до 200 градусов, переложить мясо в противень и поставить на 4-5 минут в духовку. Затем достать и дать 3 минуты отдохнуть. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Репчатый лук нарезать кольцами и положить в масло, обжарить до прозрачности. Влить коньяк. Поджечь алкоголь. Затем влить сливки. Добавить соевый соус. Выложить мясо на подогретые тарелки, посолить и поперчить по вкусу, полить соусом и украсить свежей зеленью. Подать к столу.