Фаршированные баклажаны с овощами на пару

Нарежьте баклажаны на 2 части вдоль, вырезать середину, посолить, оставить на 20 минут. Затем промыть и высушить. За это время подготовить начинку. Нарезать очищенную морковь, корень петрушки и лук. пассеровать их на масле. Добавить предварительно пожаренные помидоры, толченый чеснок, паприку и соль. Доведите смесь о кипения и влить предварительно приготовленные яйца, перемешать. баклажаны начинить этой смесью и поместить их в корзину для приготовления на пару. Варить до готовности.