Картофель фаршированный

Для приготовления этого картофеля нужен спец. чем для вырезания середины из картофеля. В фарш добавляем лук, перец, соль и немного воды.
Вырезаем серединку из картофеля и начиняем фаршем. Укладываем в кастрюльку. Обжаривают морковь, лук, болгарский перец в растительном масле, добавляем в конце томатную пасту. Готовую зажарку выкладываем на наш картофель, добавляем воды, соль, перец, специи по вкусу. И тушим мин 45. Добавляем зелень.