Овощная запеканка с сыром

Очень вкусная овощная запеканка с сыром получается из баклажанов! Баклажаны и другие овощи в этой запеканке приобретают очень нежный вкус. Сначала баклажаны, морковь и лук нужно очистить от кожуры. Затем баклажаны нарежьте тонкими полукругами и выложите в форму для запекания, а морковь натрите на терке, высыпьте поверх баклажанов и разровняйте. Сверху положите лук, нарезанный полукольцами, а поверх лука - болгарский перец, нарезанный тонкими полосками. Помидоры нарезайте полукругами и выложите на перец. Теперь растворите в 5 столовых ложках горячей воды соль по вкусу и вылейте ее на уложенные слоями овощи (так соль распределится равномерно). Натрите сыр на крупной терке и посыпьте его на овощи. Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую на среднем огне духовку на 15-20 минут.