Новогодний стол: рыба в винном соусе

Берем рыбу, очищаем, вымываем, нарезаем порционными кусочками, натираем солью и посыпаем перцем. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем маленькими квадратиками. Зелень петрушки мелко шинкуем. Берем лук, очищаем и нарезаем кольцами и слегка пассируем лук на растительном масле. Добавляем к пассированному луку нарезанные помидоры, измельченную зелень петрушки и молотый перец. Заливаем все вином, хорошо перемешать и выложить на дно сотейника. Сверху уложить подготовленную рыбу, поставить в горячую духовку и запекать до готовности, не забывая периодически поливать рыбу соусом. Приготовленную рыбу выложить на блюдо, полить соусом и подать к столу.