Безглютеновая диета: хлеб воздушный бездрожжевой

1. Отделить белки яиц от желтков. Взбить белки до тех пор пока появления белых пиков. Затем, продолжая взбивать, добавить по одной ложке сахар. 2. В другой миске взбить желтки до образования лёгкого кремовидного состояния. Это может занять около пяти минут. 3. Просеять вместе крахмал, рисовую муку, соль и пекарский порошок. Примерно одной третью сухой смеси посыпать сверху взбитые белки. Аккуратно перемешать. Проделать то же самое два раза. 4. Осторожно добавить взбитые желтки в тесто, перемешать аккуратно до равномерного состояния. 5. Форму для выпечки буханки смазать растительным маслом. Вылить в неё тесто. Выпекать в нагретой духовке при 180 градусах (350 F) в течение 45 — 50 минут. Открывать духовку в первые полчаса лучше не стоит. 6. обязательно дать остыть хлебу 1 час перед тем как вытащить его из формы для выпекания. Далее нужно ещё дать хлебу остыть часа 3 перед тем как резать. Хранить хлеб стоит в холодильнике или, разрезав на порции, тщательно упаковать и поместить в морозильник. По необходимости доставать и разогревать в тостере или микроволновке.