Овощные оладьи

Моем и чистим все овощи. Так как кабачки у меня молодые, от семян я не очищаю. Картошка тоже молодая, ее, кстати, удобно чистить железной губкой для мытья кастрюль.

Далее в комбайн устанавливаем терку и поехали. Можете натирать в ручную на мелкой терке, если хотите развитую мускулатуру. Да и быстрее в комбайне. Итак натираем картошку, предварительно порезав крупно. Когда перекладываем из комбайна в миску, хорошо руками отжимаем лишний сок.

Морковь и лук режем большими кусками и поступаем также как с картошкой.

Перекладываем к картошке. Кабачки тоже нарезаем и натираем. Также при перекладывании непременно отожмем лишний сок.

Вбиваем в овощи яйца и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку, соль и перец. Вымешиваем хорошо.

Мелко порежем укроп и добавим в "тесто".

На сковороде разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем оладьи. Старайтесь делать их тонкими, чтобы они хорошо прожаривались.

Жарим на среднем огне 2-3 минуты. Затем переворачиваем и снова 2 минуты.

Подаем со сметаной и любимой зеленью.