Салат из куриных желудков

Салат с куриными желудочками очень легкий в плане приготовления. Продукты, которые он содержит недорогие и доступные, а на его приготовление уходит мало времени.

Читайте также: Куриный паштет за 10 минут

Ингредиенты для салата:

• желудочки куриные — 600 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• перец болгарский — 0,5 шт.;

• огурец свежий — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• соль, перец, перец красный молотый — по вкусу.

Маринад для лука:

• сахар и соль — по 1 ч. ложке;

• уксус 9% — 1 ч. ложка;

• вода.

Заправка:

• сметана — 2 ст. ложка;

• соевый соус — 2 ст. ложки;

• васаби (или горчица) — 0,5 ст. ложки.

Читайте также: Энчиладас с курицей: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовление:

1. Для начала необходимо хорошо очистить и промыть желудочки. Затем отварить их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа в течение 2 часов. Можно отварить их в скороварке (около 1 часа).
2. Нарезать лук полукольцами и замариновать. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до готовности, солим и перчим по вкусу. В еще горячую морковь добавляем натертый чеснок и перемешиваем.
3. Отваренные желудочки остужаем и мелко нарезаем.
4. Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук процеживаем от маринада и обжариваем вместе с болгарским перцем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле около 5 минут.
5. Огурец нарезаем тонкой соломкой и отжимаем при помощи бумажного полотенца.
6. Осталось собрать все ингредиенты и заправить их смесью сметаны, соевого соуса и васаби. При необходимости солим и перчим.
7. Перед подачей салат желательно охладить хотя бы час. На следующий день он будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!