Рулька свиная запеченная в духовке

Рулька свиная – это настоящий деликатес. Ее можно запекать в духовке, варить или жарить на гриле. В качестве начинки используются овощи и различные специи. Мы предлагаем вам интересный и достаточно простой рецепт приготовления жаренной свиной рульки.

Читайте также: Новогодний стол: свиная отбивная с брусникой

Для приготовления нам понадобится:

• Рулька свиная весом 1-1,5 кг
• 1 чайная ложка смеси «Прованские травы»
• Красный молотый перец – 1/2 чайной ложки
• 2 столовые ложки горчицы с зернами
• 2 столовые ложки любого меда
• 1 средняя луковица
• Одна большая морковь
• Чеснок - 1 головка
• 7-8 горошин черного перца
• 3-4 лавровых листа
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Главным ингредиентом нашего блюда является рулька поэтому начнем с нее. Ее чистят ножом, удаляя с кожи любые загрязнения, моют водой и сушат с помощью бумажных полотенец. Если вы готовите мясо с вечера, его можно замариновать на всю ночь, тогда блюдо получится максимально ароматным, сочным и пряным.
2. Очищаем морковь, лук, чеснок. Морковь нужно нарезать средними ломтиками.
3. Рульку помещаем в кастрюлю. Наливаем достаточное количество воды и ставим на максимальный огонь. Когда вода начинает кипеть, необходимо снять пену. Затем закладываем в бульон нарезанную морковь и лук (целиком). Солим и накрываем кастрюлю крышкой.
4. Когда вода закипит необходимо уменьшить огонь на минимум. Варить рульку с овощами необходимо в течении 1,5-2 часов.
5. За пять минут до выключения огня отправляем в бульон лавровый лист и черный перец.
6. Аккуратно вытяните из отвара рульку. Переложите ее на тарелку и дайте немного остыть.
7. Пока она будет остывать соедините мед с горчицей и добавьте туда измельченный чеснок. Добавляем прованские травы и черный перец и хорошо перемешиваем.
8. Обильно смазываем полученной смесью рульку. Выкладываем ее на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 30-35 минут. Когда отмеченное время пройдет, печь выключают, а мясо оставляют еще на 25 минут.

Читайте также: Свиная корейка с грецкими орехами

Приятного аппетита!