Французская горячая закуска – грибной жульен с курицей

Жульен – это одно их самых вкусных и очень сытных блюд, которое удачно дополнит праздничный стол и станет изюминкой вечера. Это блюдо считается горячей закуской, которая к нам пришла из Франции. Сегодня его готовят различными способами. Чтобы ускорить данную процедуру, некоторые рекомендуют использовать только сковороду и проигнорировать этап готовки блюда в духовке.

Читайте также: Вкуснейшая закуска с грибами

Однако так жульен теряет свою оригинальность. Для получения французского блюда следует обзавестись специальными кокотницами или же керамической емкостью для запекания. 

Ингредиенты:

• филе курицы 500г;
• грибы шампиньоны 300г;
• лук 2 шт.;
• мука 3 ст.л.;
• сливки 300мл;
• твердый сыр 200г.

Способ приготовления:

Сначала следует отварить филе и дождаться пока оно остынет, чтобы потом мелко нарезать. После этого шампиньоны нужно тщательно промыть, если есть необходимость, то почистить и мелко нарезать. Затем их надо переместить в сковороду и поджарить. Когда из грибов начнет испаряться жидкость, к ним следует добавить лук и жарить до полной готовности. Сюда же высыпается измельченное мясо, тщательно все перемешивается. В смесь добавляется соль с перцем, все еще раз перемешивается и снимается с огня.

Читайте также: Жульен в багете с курицей и грибами

Дальше понадобится сухая сковорода, в которую надо высыпать муку и в течение нескольких минут ее обжарить. Потом сюда выливаются сливки или сметана. Соус также солится и перчится. После того, как смесь будет доведена до кипения, ее нужно убрать с огня. 

В данный соус следует высыпать приготовленное филе с грибами и тщательно все перемешать. После можно воспользоваться любым из предложенных вариантов:

• блюдо разложить в керамическую емкость для запекания в духовке;
• массу поместить в специальные небольшие кокотницы.

В любом случае сверху смесь необходимо посыпать тертым сыром. Чтобы было еще вкуснее этот ингредиент можно добавить не только в верхний слой, но и непосредственно в саму массу.

Так как это блюдо уже практически готово, то его стоит поместить в разогретую духовку до 180 градусов не больше, чем на 30 минут. Главное, чтобы сверху появилась красивая золотистая корочка.