Котлеты из кабачков с фаршем: пошаговый рецепт

Кабачки – идеальные овощи для худеющих. Они низкокалорийны и легко усваиваются, а также содержат много витаминов и минералов. Кабачки также востребованы в противораковой диете. Что немаловажно, в них не откладываются тяжелые металлы.  

Котлеты из кабачков

Кабачки обладают универсальным вкусом, поэтому их можно применять на кухне по-разному. Они с большим успехом используются как для приготовления супов, так и крем-супов, запеканок, пирогов, тортов, десертов, а также как дополнение к основному блюду. 

Вкусный способ приготовить кабачки – запечь их с мясным фаршем и хрустящими панировочными сухарями.

Кабачки не только не испортят вкус котлет, но, напротив, – добавят сочности и нежности обычному блюду.

Читайте также: Кабачки консервированные с кетчупом «Чили» 

В классическом варианте котлеты готовятся из кабачков, фарша, яиц и соли. В основном кабачки натирают на крупной терке. Но также можно пропустить их через мясорубку или мелко порубить ножом.

Ингредиенты:

• 850 г фарша
• 250 г кабачков
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• петрушка
• сало, масло или топленое масло для жарки

Способ приготовления:

• Лук нарезать кубиками и обжарить. В конце добавляем продавленный через пресс чеснок и жарим немного.
• Обрежьте кабачки на концах и натрите на крупной терке. Добавьте к глазированному луку вместе с мелко нарезанной петрушкой. Приправить солью и перцем и, помешивая, обжарить около 5 минут.
• Измельчите мясо в кухонном комбайне на средней ячейке. Также можно измельчить вместе с мясом содержимое сковороды с кабачками. Если уже есть фарш, содержимое сковороды с кабачками можно мелко нарезать на доске или в измельчителе.
• Поместите мясо и кабачки в большую миску, добавьте яйцо, панировочные сухари, приправьте солью и свежемолотым перцем. Тщательно перемешайте и сформируйте из них котлеты.
• Перемешайте в панировочных сухарях, затем обжарьте до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде. После жарки переложите котлеты в жаропрочную посуду и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Читайте также: Чебуреки из кабачков – пальчики оближешь

Для желающих похудеть, возьмите курицу или мясо индейки, а чтобы минимизировать количество масла, котлеты можно запекать в духовке.