Картофельные шарики

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Размять, добавить сливочное масло, сливки (или молоко) и взбить миксером до однородности (так получается как густой крем, очень нежный). Далее по схеме. Пюре охладите (так чтобы нельзя было обжечься когда лепишь шарики), сформировать шарики (величиной с грецкий орех), обвалять в муке, смазать яйцом. Запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре до появления корочки. Приятного аппетита!