Рыбный крем-паштет

Филе форели помыть и отварить на среднем огне с добавлением лаврового листа и чёрного перца горошка в слегка подсоленной воде.
Бульон процедить слить и остудить, достать горошек и лавровый лист, филе остудить.
На постном масле поджарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить вино (50 мл), постоянно помешивая до испарения жидкости, отставить остывать.
В блендере или комбайне измельчить остывшую форель, копчёный лосось, жареный лук с чесноком, вино (50 мл), сок лимона, рыбный бульон до пастообразного состояния.
Переложить получившуюся пасту в миску, добавить сыр (комнатной температуры) и взбить миксером.