Вважають, що риба - дуже корисний продукт. Однак так можна сказати далеко не про будь-який вид. Деякі види риб накопичують у собі важкі метали (наприклад, свинець) та ртуть, що робить їх небезпечними.
Які види риби не варто вживати в їжу - розповість Час Пік із посиланням на ЗМІ.
Риба накопичує токсини з навколишнього середовища, і чим довше живе вид і чим вище в харчовому ланцюзі, тим більше шкідливих речовин у м'ясі. До категорії риби з важкими металами найчастіше належать:
- акула - один із найбільш забруднених видів через тривале життя та хижий спосіб харчування;
- риба-меч (swordfish) - має стабільно високі показники ртуті;
- королівська макрель - часто перевищує допустимі норми токсинів;
- велике око (bigeye tuna) - може містити значні концентрації ртуті;
- тайлфіш (tilefish) - один із лідерів за рівнем забруднення.
Незважаючи на ризики, всі ці види риб є у продажу у багатьох країнах світу. Причин кілька. По-перше, на них є попит. Наприклад, риба-меч вважається делікатесом. Впливає також те, що у різних країнах різні стандарти щодо наявності у продуктах важких металів. Однак маркетинг та незнання покупців можуть суттєво нашкодити здоров'ю.
Читайте також:
