Постный свекольник: простой и вкусный рецепт

Широкий ассортимент всевозможных блюд, сладких, не сладких, жареных, тушеных, салаты, а сколько всевозможной выпечки. Но сегодня мы хотим предложить приготовить первое блюдо. Это будет постный свекольник по-цыгански, из обычных продуктов и простой в приготовлении.

Читайте также: Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• вода - 2 литра;
• картофель - 1 кг;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• свекла - 500 г (3 шт.);
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• растительное или оливковое масло - 150 г;
• томатный сок - 250 г или 150 г рассола с помидор;
• соль - 1 ст. ложка;
• зелень, перец по вкусу, чеснок и лавровый лист по желанию.

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Пока вода закипит, мы тем временем подготовим остальные продукты. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками, в зависимости от величины картофеля, на 8-12 частей. В сковороду наливаем масло и ставим на плиту. Лук нарезаем полукольцами и еще пополам, морковь соломкой и все вместе отправляем в разогретую сковороду. Пока овощи жарятся, нарезаем свеклу также соломкой и и отправляем в сковороду к луку с морковью. Немного все обжариваем, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут, после чего крышку снимаем.

Читайте также: Постные блюда: что приготовить в пост?

Вода закипела, высыпаем нарезанный картофель, минут через 5 солим по вкусу, накрываем крышкой и пусть варится. Сковороду снова накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут. Далее добавляем томатную пасту и хорошенько все перемешиваем. Немного обжарив, помешивая, добавляем сок или рассол. Теперь отправляем жареные овощи в бульон с картошкой, накрываем не плотно крышкой, и оставляем на огне варится 15-20 минут.

Тем временем можем порезать зелень и в конце варки добавить ее. Перец, чеснок лавровый лист добавляем в конце приготовления и даем немного настояться после выключения, чтобы зелень отдала свой аромат и вкус. Конечно же, такой свекольник можно готовить и с мясом, с говядиной, свининой, будет тоже очень вкусно. Пробуйте любой вариант и приятного вам аппетита!