Англійська овочева запіканка з бруквою і селерою

Коли мова заходить про смачну та ситну англійську класичну їжу, завжди мається на увазі запіканка, адже перед карамелізованими коренеплодами, густою підливою і повітряним пюре просто неможливо встояти.

Інгредієнти:

• картопля - 2 кг;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• корінь селери - 1 шт.;
• бруква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• томатна паста - 3 ст. л.;
• консервована сочевиця - 200 г;
• вершкове масло - 50 г;
• оливкова олія - 2 ст. л.;
• розмарин - 2 гілочки;
• сіль і перець на смак.

Спосіб приготування:

Для початку глибоку керамічну сковороду ставимо на вогонь, куди вливаємо кілька столових ложок оливкової олії та кидаємо сюди пару гілочок розмарину. Таким чином, масло насичується приємним смаком, а розмарин стає хрустким. Він знадобиться в самому кінці для посипання запіканки.

Читайте також: Піца з кабачків в духовці: покроковий рецепт

Тепер можна приступити до овочів: цибулі-порею, моркви, кореня селери та брукви. Всі овочі нарізаємо невеликими шматочками, не зчищаючи шкірку, але перед цим їх потрібно обов'язково добре вимити. Після нарізки відправляємо все це на сковороду, яка підійде і для духовки. Поки йде обсмажування, приступаємо до підготовки брукви. Відрізаємо хвостик і розрізаємо її навпіл; якщо вона добре вимита, то шкірку також можна залишити, вона додасть запіканці чудовий солодкуватий смак. Тепер половину кореня селери нарізаємо таким же чином і відправляємо все це на сковорідку.

Залишилося додати тільки цибулю-порей. Його нарізаємо кільцями, більш соковиту білу частину залишаємо трохи крупніше, а зелену дрібно рубаємо, оскільки вона більш волокниста. Викладаємо його на сковороду і перемішуємо, додаємо сіль, перець на смак і залишаємо овочі на вогні на кілька хвилин. Існує невелика хитрість, яка зробить овочі смачніше. Щіпка кмину додасть страві пікантний і насичений смак.

2 кг картоплі необхідно нарізати шматками середнього розміру і варити чверть години.

Читайте також: Сирна запіканка з фруктами в лаваші

У 600 мл води замочуємо одну червону цибулину заздалегідь почищену і нарізану на кубики. Розміщуємо все в блендер і додаємо сюди 3 ст. л томатної пасти, все подрібнюємо. Вливаємо отриману суміш на сковороду до овочів і додаємо баночку консервованої сочевиці. Перемішуємо інгредієнти та залишаємо блюдо на вогні ще на 20 хв.

У картоплю кладемо вершкове масло, солимо, перчимо, гарненько розминаємо, роблячи з неї пюре. Викладаємо його на овочі, потім відправляємо це в духовку на 30 хв при температурі 190 градусів. Не забуваємо посипати все гілочками розмарину в кінці.