Закрываем лечо на зиму, рецепт проверенный годами

Есть много рецептов лечо, кто любит с морковкой, кто с луком, а кто и просто томатный сок, или просто помидоры (томаты) со сладким перцем. Сколько людей, столько и вкусов. В данном рецепте лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

Приготовление:

• Помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
• Кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец. Кипятим еще 5-10 мин.
• Закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания.
• Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин). Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
• Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.
• Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

Лечо без уксуса

Ингредиенты:

• помидор - 3 кг
• болгарский перец - 2 кг
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 150 грамм

Приготовление:

• 3 кг помидор и 2 кг перца помыть, нарезать кусочками.
• Добавить 150 г сахара и 2 столовые ложки соли (не йодированной). Нагреть до кипения, проварить 20 минут.
• Разложить в стерилизованные банки, закатать.
• Перевернуть, хорошо укутать.

Читайте также: Как приготовить лечо с фасолью