Безглютеновая диета: пирог-перевёртыш со сливами

1. Нагреть духовку до 175 градусов (350 F). Форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать жиром и застелить пергаментом.

2. В сковородке на среднем огне растопить 1 ст. л. кокосового масла (или топлёного БГБК сливочного). Выложить порезанные дольки слив, ягоды малины (если используете) и четверть стакана сахара или его заменителя по диете. Подержать на огне до тех пор, пока не растопится сахар, а сок превратится в сироп (должно занять около 4-5-минут). Дать немного остыть.

3. В приготовленную форму выложить по кругу сливы, начиная с её краёв и постепенно заполняя середину. Осторожно и равномерно полить сливы оставшимся в сковородке сиропом.

4.В большой миске смешать безглютеновую смесь для выпечки, пекарский порошок, соду и соль.

5. Отдельно в миске смешать кокосовое молоко (или его заменитель) и БГ уксус. Дать постоять 5 минут. Добавить в смесь масло и сахар по диете, экстракт ванили. Перемешать, а затем осторожно соединить с сухими ингредиентами.

6. Вылить тесто на приготовленные сливы. Покрыть их равномерно. Выпекать в течение 40 – 45 минут или до тех пор, пока не пропечётся (определяем палочкой, воткнутой в центр пирога – она в итоге должна оставаться сухой).

7. Готовому пирогу дать остыть в течение часа. Накрыть сверху блюдом для сервировки (или подставкой-тортницей) и осторожно перевернуть.